Keitto lämmittää ihanasti talvipäivänä. Tässä simppeli ohje makeahkoon bataattikeittoon joka saa vähän potkua sweet chili-kastikkeesta.
Keittoon tarvitset:
1 litra keitinvettä
1,5 rkl kasvisfondia tai 1 kasvisliemikuutio
n. 900 g bataatti
1 kirpeähkö omena, noin 150 g
200 g porkkanaa
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
nippu tuoretta timjamia (noin 10-12 oksaa/vartta)
Maustamiseen:
1 tl timjamia
1 tl basilikaa
1 tl suolaa
1 rkl hunajaa
3-4 rkl sweet chili kastiketta
voita
Koristeluun:
tuoretta basilikaa
vuohenjuustoa
vuohenjuustoa
Valmistusohje:
- Laita vesi kiehumaan ja lisää kasvisfondi
- Kuori ja pilko lohkoiksi bataatit, omena, porkkanat ja sipuli
- Murskaa veitsen terällä valkosipulit ja pilko pieneksi
- Lisää kaikki vihannekset kiehuvaan veteen sekä timjamin varret, keitä hiljalleen noin 30 min
- Kun vihannekset ovat kypsiä kaada seos siivilän läpi ja poimi timjamin varret pois. Ota keitinliemi talteen.
- Soseuta vihannekset tehosekoittimessa. Lisää ensin noin puolet keitinliemestä/vedestä, ja lisää sitä pienissä erissä kunnes keitto on sopivan vahvuista.
- Kaada keitto takaisin kattilaan, mausta, tarkista suola ja kirkasta keitto lisäämällä kunnon nökäre voita.
- Kun keitto alkaa kuplia, ota se pois liedeltä. Anna makujen vähän tasaantua, annostele keittokulhoihin, murustele vuohenjuustoa päälle ja koristele tuoreella basilikalla ennen tarjoilua.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti